weekvandesmaak-introWeek van de Smaak 2013

Voor de Week van de Smaak 2013 die
plaatsvond van 28 september t/m 6
oktober 2013,
maakten we van elk van
de 12 finalisten een kort portret.

De winnaar van 2013 is de Held van de Smaak Overijssel, Alexander de Feijter. De publieksprijs werd gewonnen door Daan van der Zon uit Leiden.

Het thema van 2013 was worst...

Winnaar Juryprijs Held van de Smaak Overijssel: Alexander de Feijter uit Hengelo

Week van de Smaak op donderdag, 03 oktober 2013.

Slagerij de Feijter, Hengelo

Alexander de Feijter is nog maar 22 jaar en runt nu al zijn eigen slagerij annex winkel in het centrum van Hengelo.

Winnaar Publieksprijs Held van de Smaak Zuid-Holland: Daan van der Zon uit Leiden

Week van de Smaak op donderdag, 03 oktober 2013.

Slagerij van der Zon, Leiden

Daan van der Zon houdt vast aan de filosofie van zijn opa: gewoon het beste vlees verkopen.

Held van de Smaak Brabant: Werner Bührs uit Esch

Week van de Smaak op donderdag, 19 september 2013.

Jofrahoeve, Esch

Werner Bührs begon als slager in Amsterdam-Noord en maakt nu worst op de biologische varkensboerderij De Jofrahoeve in het Brabantse Esch.

Held van de Smaak Drenthe: Elles Kiers uit Donderen

Week van de Smaak op donderdag, 19 september 2013.

Het Varkenshuis, Donderen

Elles is beeldend kunstenaar en kok. Samen met haar collega Sjef Meijman heeft zij 'het Varkenshuis' bedacht.

Held van de Smaak Limburg: Erik Pinckaers uit Eijsden

Week van de Smaak op donderdag, 03 oktober 2013.

Keurslagerij Pinckaers, Eijsden

Erik Pinckaers staat bekend om gedrevenheid en passie voor het vakmanschap als slager en worstenmaker. 

Held van de Smaak Zeeland: Rob van Velzen uit Krabbendijke

Week van de Smaak op donderdag, 03 oktober 2013.

Keurslager Van Velzen, Krabbendijke

Rob maakt gebruik van gezuiverd Oosterscheldewater bij het maken van zijn vleeswaren. Met een zoutreductie van 40% als resultaat.

Held van de Smaak Utrecht: Henk Lotgering uit Bunnik

Week van de Smaak op donderdag, 03 oktober 2013.

Slagerijen in Bunnik en Nieuwegein

Slager Henk Lotgering is een worstmaker in hart en nieren. Henk runt, samen met zijn vrouw Iris, slagerijen in Bunnik en Nieuwegein.

Held van de Smaak Noord-Holland: Brandt&Levie worstmakers

Week van de Smaak op donderdag, 03 oktober 2013.

Brandt&Levie worstmakers

In twee jaar tijd wisten Samuel, Jiri en Geert hun ambachtelijke worst op een aansprekende manier op de kaart te zetten.

Held van de Smaak Flevoland: Klaas de Wal uit Dronten

Week van de Smaak op donderdag, 03 oktober 2013.

Keurslagerij Klaver en Polder-Porque, Dronten

Een slager en een studenten-leerbedrijf met als resultaat een eigen streekproduct: van de 'Porque' tot de vork.

Held van de Smaak Gelderland: Bert Schreibelt uit Geesteren

Week van de Smaak op donderdag, 03 oktober 2013.

De Schelfer, Geesteren

Bert is boer en slager ineen. Samen met zijn vrouw Ans verwerkt hij zijn eigen varkens te tot prachtige Achterhoekse streekproducten. 

[12  >>