Held van de Smaak Zeeland: Rob van Velzen uit Krabbendijke

Op donderdag, 03 oktober 2013. In Week van de Smaak

Rob van Velzen van Keurslager Van Velzen uit het Zeeuwse Krabbendijke is een innovatieve ondernemer. Hij maakt tijdens het productieproces van zijn vleeswaren gebruik van gezuiverd Oosterscheldewater waarbij er een zoutreductie behaald wordt van 40%. En hiervoor gebruik hij grondstoffen van regionale leveranciers. Hiermee wordt de trend naar verantwoorde gezonde producten nu ook doorgezet in regionale Zeeuwse vleeswaren.

De provinciale jury roemde Rob van Velzen om zijn innovatiekracht, maatschappelijk verantwoorde, lekkere producten en streekgebonden ambachtelijkheid. Van Velzen heeft aangetoond eerlijke vleeswarenspecialiteiten met een unieke streek en smaakbeleving te bieden. In zijn zoektocht naar meer smaak, minder zout en een nog gezonder en duurzamer eindproduct komt Van Velzen met Mer et Terre (handelsnaam van zijn producten) door de unieke pekelbereiding met gezuiverd Oosterscheldewater met een malser sappiger eindproduct met significante zoutreductie en zonder toevoeging van fosfaten of E-nummers.

Ga naar de website van Week van de Smaak voor meer informatie.